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2月1日実習日記

スープの試食
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新しい実習生の実習が先週から始まりました。
2回目は「カフェのしごと 1日の流れ」で、講師はせんぱいスタッフのMさん。
現場での1年間の経験からくる、お話です。

参加者の感想から。
「現場で働いているからこそのお話が、とても参考になりました」
「ほっとする味のスープでした」
「日ごろどんな苦労があるか・・・めぐカフェのしごとのイメージをつかむことができました」
「アイスとホットでコーヒー豆がちがったり、配膳の並べ方とか、いろいろ参考になりました。
 覚えられるか少し不安ですが、たくさんのことを学びたいと思いました」

たくさん学びたいっていうきもち、そういうときって楽しいですよね。
実際働いていると同じ「たくさん」でも、もうたくさん、なあんて?
そうなると楽しくなく、発展はなくなってきますね。
どうしたら「学びたい」を持続できるのか。。。

それにしても。Mさん。
「何がいちばんたいへんだったか、ですか。
開店したての頃、みんなが新人で
おまけに人数が多くて一週間に1回短時間しか入れなかったので一週間たつと忘れちゃうし
あのころはわけわからずたいへんでした」
いやはや、ほんとにそうでした。よくぞここまで、、、
今週は丸橋さんお休みで2日間、スタッフだけで営業しました。
なんの問題もなく、、、あー。人間はみんな成長する。
お店も成長する。
みなさまのおかげです。

「うれしいことは、、、たとえば
お客さんのおじいちゃまが、“わしはここがすきじゃ”って
言ってくれるときです」
うー。
結びの言葉、みつからず。
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    11:30~16:00
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