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秘伝のスープレシピ公開!

いつも「おいしい!」と好評のスープですが
フォーラム通信2011春号(15ページ)で掲載しています。


化学調味料なし
で野菜のうまみがギュッツとつまったスープです。
カフェではこのスープストックを基本に月替わりでスープをお出ししています。
ぜひ参考にしてみてください

スープレシピ

~基本の野菜スープストックのレシピ~
①野菜はすべてザクザクと切り、水10カップといっしょに鍋に入れ、強火にかける
②沸騰したらアクをとり除き、弱火にして約1時間煮る。
③ざるでこしてスープと具に分ける。

※そのまま野菜スープとして食べる時は、こさずに具を入れたまま、塩小さじ1で味付けをする。
好みでコショウを加えてもよい。
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    11:30~16:00
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